بلغور گندم و بلغور کامل گندم چیست؟
بلغور گندم و بلغور کامل گندم چیست؟ بلغور گندم : محصولی است که از نیم کردن گندم بدست می آید و مطابق با روش سنگ زنی بلغور از مواد خارجی پاک شده و تولید می شود. بلغور گندم به ۵ گروه تقسیم می شود : ۱- بلغور ریز یا حلیم اندازه آن بین ۱۲۵- ۴۵۰ میکرون باشد ونباید کل مقدار ریز بیش از ۲۰٪ باشد. ۲- بلغور سایز متوسط یا آش اندازه آن ۴۵۰- ۸۰۰ میکرون باشد و نباید مقدار کل بیش از ۲۰٪ باشد ۳- بلغور درشت یا بلغور کته اندازه آن ۸۰۰- ۱۱۲۰میکرون باشدو نباید مقدار کل بیش …
بلغور گندم و بلغور کامل گندم چیست؟
بلغور گندم : محصولی است که از نیم کردن گندم بدست می آید و مطابق با روش سنگ زنی بلغور از مواد خارجی پاک شده و تولید می شود.
بلغور گندم به ۵ گروه تقسیم می شود :
۱- بلغور ریز یا حلیم اندازه آن بین ۱۲۵- ۴۵۰ میکرون باشد ونباید کل مقدار ریز بیش از ۲۰٪ باشد.
۲- بلغور سایز متوسط یا آش اندازه آن ۴۵۰- ۸۰۰ میکرون باشد و نباید مقدار کل بیش از ۲۰٪ باشد
۳- بلغور درشت یا بلغور کته اندازه آن ۸۰۰- ۱۱۲۰میکرون باشدو نباید مقدار کل بیش از ۲۰٪باشد.
۴- بلغور مورد استفاده در تولید ماکارونی اندازه آن ۱۲۵- ۵۳۰ میکرون باشد
۵- بلغور گندم سبوس دار : بلغور حاوی سبوس و جنین است که با تمیز کردن گندم دوریت از مواد خارجی عمل پخت و سپس آسیاب کردن آن بدست می آید.